引き際の美学。バーテンダーが「また来てほしい」と切望する、スマートな会計と去り際

バーは「余韻」を楽しむ場所

美味しいお酒と会話に包まれると、つい長居したくなるものです。
しかし、バーにおける「良客」とは、適度なところでスッと席を立つ「引き際の美しさ」を持つ人を指します。
ダラダラと居座るよりも、2〜3杯とおつまみを楽しんで次のお店へ向かう。
そんな軽やかさが、バーの空気感を守ることにも繋がります。

知る人ぞ知る、最高の「帰るタイミング」

実は、バーを嗜む方々の間で密かな暗黙の了解となっているタイミングがあります。
それは、「自分が話していたバーテンダーに、別の常連さんが入店した瞬間」です。
新しく来た常連さんが席を整えている間に、サッと会計を済ませて席を譲る。
これは、次のお客様への気遣いであり、バーテンダーへの最大のサポートでもあります。
これができるお客様を見ると、私たちは「本当にこのお店を愛してくれているんだな」と深く感動します。

声を出さない「スマートな会計の合図」

混み合っている店内で「すみません！」と声を張り上げるのは少し無粋です。
バーテンダーと目が合った瞬間に、以下の所作を試してみてください。

• テーブルを指先で2回、静かに叩く
• 胸の前で、人差し指を交差させて「×」を作る
  （チェックのサイン）
• 空中にペンでさらさらと書く仕草をする
  （伝票をお願いするサイン）

これだけで、私たちは「お会計ですね」と察し、スムーズに準備を始めます。

連れを待たせない、支払いの気遣い

もしお二人で来られているなら、お連れ様が化粧室に立った瞬間が最大のチャンスです。
その間に支払いを済ませておけば、戻ってきた時に「さあ行こうか」とスムーズに店を出られます。

もしお連れ様が「自分の分も払いたい」と仰るなら、その場はあなたがスマートに収め、「じゃあ、次のお店はよろしくね」と一言添える。
これが、お互いに気を使わせない大人のエスコートです。